التهاب البنكرياس هو مرض طويل الأمد ومعقد يصيب البنكرياس وله أسباب متعددة العوامل. واحد منهم: انتهاك صارخ لقواعد تناول الأطعمة الدسمة ، والإفراط في الأكل ، وإدمان الكحول. يعتبر الالتزام بالقواعد الغذائية الخاصة لالتهاب البنكرياس نصف النجاح في العلاج.
يهدف النظام الغذائي ضد التهاب البنكرياس إلى استبدال القائمة وتكميلها بمواد لم تتم معالجتها بشكل جيد بسبب نقص إنزيمات البنكرياس.
يعتقد بعض المرضى أن العلاج الغذائي لالتهاب البنكرياس لا يختلف عن النظام الغذائي 5 أ ويستمرون في اتباع التوصيات. هذا أمر مفهوم لأن معظم الناس تلقوا في البداية علاجًا طويل الأمد لالتهاب المرارة أو مرض الحصوة أو التهاب الكبد. أنت على دراية بالجدولين 5 أ و 5 ، اللذين يحددان المعايير الغذائية اللازمة لهذه الأمراض.
ومع ذلك ، إذا تم تشخيص التهاب البنكرياس ، فيجب تغيير النظام الغذائي 5 أ. تتطلب التغييرات التي تحدث مع تلف البنكرياس تصحيحًا في مستويات البروتينات والدهون والكربوهيدرات. النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس يسمى "5p". زاد محتوى البروتين حتى 150 جم (في الرقم 5100-120 جم) ، وقلل من كمية الدهون (في الرقم 5 70 جم على الأقل) والكربوهيدرات (في رقم 5 300 جم على الأقل). تظل قواعد الطهي وتقييد اختيار الطعام سارية.
المتطلبات الأساسية للتغذية
لا تستبعد القواعد الغذائية المقترحة رقم 5p استخدام الأمراض المصاحبة للجهاز الهضمي. إنها مهمة لتحقيق أقصى قدر من الراحة للبنكرياس.
- طهي الطعام فقط مسلوق أو مطهو على البخار أو مخبوز أو مطهو على البخار. طريقة التحميص ممنوعة تماما.
- مراقبة تجنيب العضو التالف عن طريق طحن جميع القذائف في المرحلة الأكثر حدة من المرض.
- مطلوب درجة حرارة معتدلة (لا توجد تقلبات قوية من البرودة إلى الساخنة).
- من الضروري إطعام المريض كميات صغيرة من الطعام ولكن كل 3-4 ساعات.
- تجنب الكثير من الوجبات الفردية وحتى الإفراط في تناول وجبات الحمية.
- الحفاظ على كمية السعرات الحرارية اليومية التي لا تقل عن 3000 كيلو كالوري.
تراعي جداول التغذية الموصى بها من قبل Povzner الخيارات لفترات التفاقم وما بعدها ، عندما يزول الألم ، ولكن الحفاظ على التغذية السليمة واستمرارها في التهاب البنكرياس أمر مهم للغاية.
خيار النظام الغذائي 5p لتفاقم التهاب البنكرياس
المظاهر السريرية لالتهاب البنكرياس الحاد والمزمن في مرحلة التفاقم (ألم شديد ، قيء ، غثيان ، إسهال) لا تسمح للمريض بتناول الطعام بالطريقة المعتادة. يتطلب نظام العلاج صيامًا كاملاً لمدة يومين إلى أربعة أيام. لا يمكنك الشرب أيضًا ، سيتم حقن السائل في الوريد في الأيام القليلة الأولى.
بعد توقف القيء والألم ، يتم وصف أول حمية 5p. هدفه هو تقليل إنتاج حمض المعدة والسماح للبنكرياس بتركيز كل قواه على عملية النضال من أجل البقاء.
لا يمكن استخدام النظام الغذائي لأكثر من أسبوعين ، حيث أن تركيبته غير متوازنة (يتم تقليل البروتينات إلى 60 جم ، والدهون إلى 50 جم ، والكربوهيدرات إلى 200-280 جم ومحتوى إجمالي من السعرات الحرارية يبلغ 1800 سعرة حرارية). يوصى بالطبع بالراحة في السرير ونمط الحياة المستقرة.
تتكون قائمة جدول التغذية للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس من حساء الحبوب المطحونة والحبوب السائلة على الماء (يُستثنى من السميد والأرز) وهريس البطاطس أو الجزر مع إضافة الكوسة واليقطين المسلوق (يُستبعد الملفوف بجميع أنواعه) والهلام والهلام ،بودنغ ، زوجان من المقرمشات البيضاء. يتم تقديم كل شيء وطهيه بدون زيت. يمكنك شرب الماء حتى 2 لتر ، مرق ثمر الورد ، شاي ضعيف قليلاً. بعد هذا الخيار ، ينتقلون إلى النوع الثاني من الطعام بناءً على توصية الطبيب.
النظام الغذائي دون تفاقم التهاب البنكرياس
يتم الحكم على بداية عملية الشفاء الفعالة من خلال ضبط درجة الحرارة ، وانخفاض وتيرة الإسهال وغياب الألم. النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس آخذ في التوسع ، ولكن لوحظت المعايير القصوى للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. من الضروري تضمين مجموعة الفيتامينات في النظام الغذائي العلاجي الحالي من أجل تنشيط دفاعات الجسم. يجب أن يلتزم المريض بهذا النظام الغذائي طوال حياته.
اتباع نظام غذائي ضد التهاب البنكرياس يحظر بشكل قاطع:
- اللحوم الدهنية والأسماك والحساء النباتي الغني (مع الملفوف أو الفطر) ؛
- لحوم البقر ولحم الخنزير والبط ؛
- شحم الخنزير وزيت الطهي ؛
- اللحوم المدخنة والوجبات الخفيفة الساخنة والصلصات والأطعمة المعلبة بأي شكل من الأشكال والنقانق ؛
- المخبوزات الغنية ومنتجات الطهي بالكريمة والشوكولاتة والكعك والخبز الأسود ؛
- من الخضار ، لا ينصح النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس بالفجل والملفوف والبنجر والحميض والسبانخ ؛
- المشروبات الغازية والبيرة والكحول والقهوة.
المنتجات والوجبات الموصى بها:
- الخبز الأبيض المجفف أو البسكويت ، البسكويت الجاف ؛
- أطباق اللحوم والدواجن المطبوخة على البخار ، والمخبوزات بالفرن ، وكرات اللحم ، وكرات اللحم ، وطواجن اللحوم ؛
- يمكن تتبيل حساء الموسلي مع النودلز بالقشدة الحامضة ؛
- الجبن غير الحامض والجبن الصلب ؛
- يجب عدم وضع الزبدة أو الزيت النباتي مباشرة على الطبق أكثر من ملعقة واحدة في اليوم.
- عصيدة نصف سائلة مغلية في الماء أو الحليب المخفف ؛
- التفاح المخبوز غير المحلى أو الهلام أو كومبوت الفاكهة ؛
- شاي مخمر قليلاً مع الحليب أو ورد الورد في مرق ، محلى قليلاً.
يوصي النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس في حالة مغفرة بقائمة العينات التالية للشخص العامل لهذا اليوم:
- الفطور قبل العمل - يمكنك عمل عجة بروتينية على البخار من بيضتين أو نصف حصة من دقيق الشوفان في الحليب والشاي مع الحليب.
- الإفطار رقم 2 (في وقت الغداء) - تناول اللحم المسلوق مع البطاطس المهروسة أو الخضار ، نصف علبة من الجبن. إذا كان لديك خيار تسخينه في الميكروويف في العمل ، فتأكد من استخدامه.
- شاي حلو قليلاً.
- الغداء (في المنزل بعد العمل) - حساء البطاطس النباتي ، نصف طبق ، كرات اللحم على البخار مع هريس الخضار ، هلام التفاح على إكسيليتول.
- العشاء - قطعة دجاج مسلوق ، طاجن خثارة ، شاي بالحليب.
- في الليل (في موعد لا يتجاوز 21 ساعة) هلام الفاكهة على إكسيليتول.
من الممكن تناول الخضار والفواكه غير المصقولة والتوسع في النظام الغذائي فقط بموافقة الطبيب بعد الفحص للتأكد من استعادة النشاط الأنزيمي للبنكرياس وعدم وجود التهاب.